香浓诱人、浓郁细腻的网红海盐爆浆芝士蛋糕，其口感特点是：蛋糕体松软，芝士奶油香甜。那么海盐爆浆芝士蛋糕是怎么做成的呢？

专属网红配方

材料

蛋糕胚部分：

牛奶：30g、大豆油：30g、糖：30g、低粉：40g、蛋黄：3个、蛋白：3个、柠檬汁：2g、盐：1g。

芝士部分：

蛋黄：2个、细砂糖：20g、玉米淀粉：25g、纯牛奶：250克、奶油奶酪：100克、海盐：2克、动物奶油：80克、烤熟后的杏仁片：适量。

工具

盆、电子秤、蛋抽、软刮刀、烤盘、6寸戚风模具、烤箱、电动打蛋机、电磁炉、奶锅、软刮、筛网、裱花袋、玻璃围边。

步骤

蛋糕胚部分制作

蛋黄组：水、牛奶、植物油搅至乳化加入过筛的低粉呈Z形搅至无颗粒（不可搅起筋），加入蛋黄搅匀备用。

蛋白组：蛋白中加入柠檬汁，搅打至大的气泡，此时加入三分之一的糖，继续搅打至小气泡加入三分之一的糖，继续搅打，此时为8分发。加入剩下的三分之一的糖，再继续搅打直至奶油状。

蛋糕糊的组合：取三分之一的蛋白组到蛋黄组稍微翻拌均匀，然后把混合物全部倒到蛋白组完全混合均匀即可。

倒入模具进烤箱烘烤、烘烤温度：160/160、时间：25-30分钟、烤好震一下倒扣在凉网，冷却后备用。

芝士部分制作

海盐芝士—卡仕达酱

1.蛋黄，细砂糖搅至糖化加入玉米淀粉搅至无粉末无颗粒状备用。

2.牛奶煮沸后倒入搅匀用电磁炉最小火煮至糊状，贴面封上保鲜膜冷却后备用。
PS：没有奶锅就需要隔水加热的边煮边搅。

海盐芝士—芝士酱

1.奶油奶酪加糖，海盐打发至发白备用。

2.奶油打发至五成与1部分搅拌均匀后加入冷却好的卡仕达酱搅拌均匀。

3.戚风胚冷却脱模后用10厘米的玻璃围边围一圈，在蛋糕中间戳个孔，再把芝士酱从中间挤完，表面撒上杏仁片做装饰，美味的海盐芝士蛋糕就做成了。

香甜绵软、奇妙口感的海盐爆浆芝士蛋糕，绝对是令人沉迷的味道，让你一口就上瘾