美味的酥皮泡芙好像没有人可以拒绝吧！酥皮泡芙口感香甜、表皮酥脆 奶香浓郁，不用加馅也好吃的停不下来！

1、 酥皮材料：

黄油80g、糖粉55g、低筋面粉（过筛）100g、

2、泡芙材料：

牛奶170g、无盐黄油75g、白砂糖1g、低筋面粉（过筛）105g、鸡蛋三个

3、做法如下：

① （先制作酥皮）黄油软化混合糖粉

② 黄油和糖粉拌至细腻

③ 将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

④ 用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦

⑤ （现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合

⑥ 加热至沸腾，沸腾1分钟之后

⑦ 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火

⑧ 鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可

⑨ 装入裱花布袋

⑩ 在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）

①① 酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温

①② 在挤好的泡芙上盖上酥皮

①③ 放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25-30分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯） ，然后就可以出炉啦！

以下就是深圳西点培训分享的泡芙配方啦！不定期分享干货哦!